酱香猪手

作者： 桉小葵

猪肉这么贵，但是就是忍不住，因为秋天来了，贴秋膘好季节呀，猪蹄就是首选‼️

用料

• 猪蹄 4分之1只
• 盐 1匙
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 大红辣椒 1个
• 小米辣 1个
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺

酱香猪手的做法步骤

步骤 1

1.准备半边猪手，我家人口少，半边我分了两餐（我们湖南喊猪脚，佛山喊猪手），区别是瘦肉比猪蹄多～锅中放入冷水，加入4片生姜，1个八角，小块桂皮和3片香叶把猪手放入锅中加入2勺料酒煮沸捞出洗净纳凉准备。图中大碗！

步骤 2

准备好食材，大蒜切片，生姜切丝，辣椒滚刀切！将3勺生抽1勺老抽1勺蚝油放入碗中搅拌均匀。

步骤 3

锅中倒入油，温热以后放入大蒜生姜一个米椒爆炒一下。

步骤 4

倒入准备好的猪手，翻炒45秒！

步骤 5

倒入准备好的酱香料汁，翻炒猪脚，然后加入辣椒翻炒！

步骤 6

加入500毫升热开水，与锅中猪手持平，大火炖到汤汁收干！

步骤 7

收汁以后盛入大碗中。如果家中有高压锅，隔水隔碗高压压5分钟，自动降压后撒上葱花即可吃！如果家中没有高压锅，隔水隔碗用电饭煲煮饭键蒸煮20分钟，这样汤汁也会浓密，撒点葱花即可以吃啦！

酱香猪手的小贴士

1.猪手瘦肉多，如果不吃辣，就把辣椒去掉即可。如果吃辣，可以多放点小米辣。 2.喜欢浓一点的，可以在调配的料汁内加3克白糖，不爱吃甜的忽略。 3.此道菜耗时比较长，大概需要40分钟，所以耐心才能出香品。

菜谱创建时间：2019-10-28 22:27:25