藜麦桂花意式脆饼

作者： EMO仔

我太喜欢意式脆饼了 从入行烘焙的第一天开始就迷恋这个小甜点 可是自己一直没有深究过 总是吃星巴克的咖啡意式脆饼 但是星巴克停产了 嘴又馋 自己开撸 最近在减肥 所以做的都是少油少糖的食物 想要更酥脆的口感 面粉可以全换低粉 油加10g左右就好啦 这个方子甜味比较淡 如果想吃更甜一些 可以把牛奶换成蜂蜜或者加一些细砂糖 真的很好吃 停停停不下来！

用料

• 即食燕麦 60克
• 藜麦（打成粉） 60克
• 中粉 55克
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 肉桂粉（我喜欢肉桂所以多放了一些 一般1/4小勺就够了 也可以不放） 1/2勺
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 牛奶 10克
• 桂花酱 30ml
• 椰子油 10g
• 核桃碎 35克
• 蔓越莓干 35克

藜麦桂花意式脆饼的做法步骤

步骤 1

准备好粉类材料备用 混合中粉 泡打粉 小苏打过筛

步骤 2

准备好湿料备用 混合牛奶鸡蛋桂花酱椰子油（牛奶鸡蛋使用室温的 椰子油融点低 很容易凝固 用冷藏的会影响制作）

步骤 3

藜麦用粉碎机打成粉 混合所有粉类（燕麦也可以打成碎粒）

步骤 4

所有食材混合均匀

步骤 5

整形成高约1.5cm的长方体 放入提前预热好的烤箱 175度烤25分钟后取出

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步骤 6

步骤 6

取出后烤箱不要停止运行 让它保持175度继续工作 我们把脆饼胚晾15分钟左右 待它温热的时候 切成宽约1.5cm的长条 把横截面的部分撒上黄糖颗粒 放入烤箱 烤18分钟左右 中途请翻面

步骤 7

取出晾凉 密封保存 真的停不下来 建议搭配咖啡 美式拿铁无所谓的 反正很百搭！

步骤 8

做了偏中式口味的桂花味道 但是真的有特殊的香气 不输咖啡可可味道的 希望你们喜欢～

菜谱创建时间：2019-10-28 21:05:50