将鸡洗净剁块
准备好辅料，缺少了姜片，灵芝只需要一小块就可以.
鸡块冷水下锅，放入一勺料酒，先焯出血沫，另外再取一砂锅倒入开水烧开，砂锅的水不要加的太满，因为一会儿还要放入鸡块和其他配料。
各种菇类事先洗净用水泡。
水烧开鸡会煮出很多浮沫，如果浮沫不是很多，撇去浮沫将底汤过滤下是可以加入鸡汤内一起炖的，但是清远鸡浮沫特别多，所以底汤我就全部扔掉了。
砂锅内的水烧开后，将鸡块捞出放入该锅内。
放入调料，灵芝我是掰下来这么大小的一块。
当锅内的汤再次烧开时转小火，放入菌菇类。
大概炖40分钟后，放入枸杞
加入约20ml生抽，最好用带量杯标识的汤勺，操作方便
加入一小勺盐
加入一小勺鸡精
如果有鱼露可以放一勺
大约再炖15分钟，香喷喷的鸡汤就好了。
汤汁特别鲜美
菌菇类建议用干菇，口感更浓郁。