土豆丸子

作者： 香雪飞花

初中住校，每逢开学，大表姐会给我做丸子，那丸子是用腌制好的白萝卜（俗称咸菜）擦丝做的，里面加了虾皮。咸咸的，好储存，在那个时候也是枯燥饭菜的调剂，算是牙祭吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 土豆 1个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精耗油十三香 适量
• 胡萝卜 半根
• 香菜 3根
• 食用油 少许
• 虾皮 1把

土豆丸子的做法步骤

步骤 1

土豆擦丝，不用过水，打入两个鸡蛋，调料放进去。

步骤 2

加油，面粉搅拌均匀，面粉的量不多，起到粘合的作用，拿在手里不散就可以了。

步骤 3

起锅烧油，放筷子起泡就可以放料了。

步骤 4

丸子不用太光滑，用筷子挑起来放锅里就可以，一面定型后翻面炸至两面金黄。

步骤 5

像这样不规则的形状，根根酥脆，外焦里软。

土豆丸子的小贴士

因为土豆含淀粉，只加面粉就可以。咸淡根据自己的口味，佐粥，干食均可。

菜谱创建时间：2019-10-28 19:02:27