全麦粉加入盐拌匀，然后边加水边搅拌成稠糊状，盖上饧面两个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏第二天拿出来直接用。
准备馅料食材（没拍好，豆芽没露出来）
豆芽掐头去尾，冲洗干净，白菜切丝，韭菜切断段，优形鸡胸肉切丁备用。
热锅加油先下豆芽和白菜炒一炒。
再下入切好的鸡胸肉拌匀，关火。韭菜和盐最后开始卷的时候再放。
铁板放炉子上小火加热，（不要刷油）放一小勺醒好的面糊，放多少随自己，我的大概就25-30克一勺，用刮板刮匀刮薄，就跟街上摊杂粮煎饼一样。 铁板不能烧太热，用水滴上去立马冒很多泡泡就可以了，如果水滴上去立马成滚动的水珠然后立马消失就说明过热了，需要降温。
继续刮圆。
摊好后，煎几秒钟用铲子铲起来放在盘子里，（边缘脆脆的特别好吃），开始摊下一张，直到把面糊用完。（这个没拍好，大家根据仅有的图像脑补一下吧！）
摊好的煎饼趁热摞起来下边的会变软，一会比较好包。
把韭菜和盐放入炒好的馅里，拌匀，准备包春卷。
做好的饼皮放上菜，就是没挨铁板的这一面放上菜。
包起来，先把下面折上来，再把两边向中间折，然后卷起来。
包好的春卷
电饼铛或者平底锅刷油，码入包好的春卷中小火开始煎，煎至两面金黄就可以了，因为皮和馅基本都是熟的，所以不用担心煎不熟。也可以用炸的，皮酥脆，更好吃。
煎至两面金黄即可。
装盘开吃，这个馅简单又好吃。
1、面糊一定要饧才好用。 2、铁板不能烧过热，具体内容写步骤里了。 3、如果用生鸡胸肉的话，得先切丝腌制再炒熟拌馅。