椰蓉曲奇

作者： 燕momo

用料

• 椰蓉 80克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 170克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓（可不加） 若干
• 杏仁片（装饰） 若干
• 粗砂糖（装饰） 若干

椰蓉曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油软化，用手指能轻易戳进去就说明软化好了，然后分三次加入糖粉，电动打蛋器打发至变白，体积变大即可

步骤 2

分三次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器打发到完全混合方可加入

步骤 3

筛入低筋面粉，加入椰蓉（建议椰蓉用破壁机打的碎一点），搅拌后下手揉成团，如果要其他口味的，也可以在这一步加入蔓越莓等，我是分成了两半，一半加了蔓越莓，一半做成其他的

步骤 4

揉成圆柱形，保鲜膜包好，冰冻30分钟左右就可以

步骤 5

切成0.6厘米左右（不要超过1厘米就可以了，否则太厚了）的饼干，不做任何装饰的，到这步就可以预热烤箱烤饼干了

展开全部

步骤 6

步骤 6

蔓越莓椰蓉曲奇

步骤 7

椰蓉曲奇：我在表面还撒了几粒粗糖，不加也可以，这个糖量足够甜了

步骤 8

杏仁椰蓉曲奇：上述步骤后，蛋清涂抹一层放杏仁，表面撒几粒粗砂糖即可

步骤 9

烤箱200度提前预热5-10分钟（看你烤箱的脾气），一共烤20分钟左右就可以，我是前10分钟200度，后期根据饼干的上色程度调低了温度，大概170-180度5分钟，150度5分钟，这个看烤箱脾气了

菜谱创建时间：2019-10-28 14:51:12