将糖粉、黄油、鸡蛋液混合，用电动打蛋器先手动搅拌一下（防止糖粉飞溅），看不到糖粉的状态，再开电动打蛋器打发到膏状。
过筛入低筋面粉、杏仁粉，用软刮板进行翻拌。（做马卡龙的手法）这种方法下，会搅拌的均匀，又不让之前的混合黄油体北过度的碾压。
混合好的面团，放入保鲜袋，用擀面杖擀到均匀的4毫米厚，冰箱冷冻（是冷冻，不是冷藏）20分钟。
烤箱上下170℃预热。
取出来的面饼手碰到会软的（不是冻硬的面饼）。用模具取出自己喜欢的形状。注意尽量仔细，不要变形。整理好后烤箱烤15分钟取出。过程中随时观察饼干的上色情况。
第一次用的面饼，余下的碎面饼再团成一团，擀面冷冻，循环。喜欢做糖霜的，可以再加上图案。
没有过程图，以后补，见谅。