做多少都不够吃的可可古早蛋糕😋

作者： 悦己小食光

古早蛋糕比戚风蛋糕好在口感更加的细腻，水浴补充了烘烤过程中蛋糕水分的流失，烫面后蛋法让蛋糕体更加的柔软😋 总之就是好吃，duaiduai超级爱吃，让我使劲给她做这个😂 模具为八寸方模，提前铺好烘焙纸方便脱模～

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 80克
• 法芙娜可可粉 15克
• 玉米油 70克
• 牛奶🥛 70克
• 细砂糖 70克
• 黑巧克力 适量

做多少都不够吃的可可古早蛋糕😋的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁后放入冰箱冷藏备用；模具中提前放入烘焙纸；低粉和法芙娜可可粉提前过筛后混合均匀～

步骤 2

玉米油加热到微微冒泡～

步骤 3

慢慢把热好的油加入到粉中，搅匀～

步骤 4

加入牛奶拌匀后加入蛋黄混合均匀～

步骤 5

得到细腻的面糊～

步骤 6

烤箱预热150度，烤盘中加入2-3cm的水，放入烤箱中一起预热；蛋白中分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器看到弯钩的状态～

步骤 7

将三分之一的蛋白加入面糊中翻拌均匀～

步骤 8

再倒回蛋白中直至拌匀～

步骤 9

倒入模具中，最好提前铺好烘焙纸，可以将巧克力币放入裱花带中隔水融化，挤在面糊上面～

步骤 10

水浴法150度60分钟左右即可😋

做多少都不够吃的可可古早蛋糕😋的小贴士

1、加入牛奶和鸡蛋的面糊不要过度搅拌，拌到顺滑状态即可～ 2、下面的烤盘要加好水一起放入烤箱充分预热～ 3、蛋白打到大一点的弯钩状态正合适，不要打过了容易开裂～

菜谱创建时间：2019-10-28 07:10:46