肉沫豆腐煲

作者： 巨蟹鸡蛋妹

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 瘦肉 约150克
• 海鲜菇 一小把
• 蚝油 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 盐 适量
• 鸡汁 适量
• 清水 适量
• 蒜瓣 六瓣

肉沫豆腐煲的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐至少提前半小时抹盐，下锅前切小块。

步骤 2

海鲜菇洗净沥干水分，菇类下锅容易出水，提前沥干水分。

步骤 3

瘦肉剁碎，加入少许（约5克）鸡汁抓匀腌制二十分钟左右。

步骤 4

用一小碗准备一匙蚝油、一匙生抽。

步骤 5

准备一个小砂锅，烧锅热油，放入蒜瓣煎至微焦。

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步骤 6

步骤 6

倒入海鲜菇煎至水分略干，因时间问题，海鲜菇没有提前沥干，煎的时候把过多的水分用勺子舀出来，倒入装有蚝油的小碗里调汁用。

步骤 7

煎海鲜菇多出的水分与蚝油、生抽搅拌均匀。

步骤 8

另起炒锅烧油，肉沫下锅后不要马上翻炒，停留一下再炒不易沾锅。

步骤 9

把刚才调好的汁倒入锅里，适量加多一点点开水，小火烧三分钟左右。

步骤 10

烧肉沫的间隙，把切成小块的豆腐倒入砂锅。

步骤 11

把炒锅烧好的肉沫倒进砂锅，覆盖在豆腐上面，继续烧五分钟左右即可关火出锅。

步骤 12

很下饭哦😊

菜谱创建时间：2019-10-28 00:48:25