大蒜搅成丁。开火，倒油，倒蒜蓉和洋葱丁，小火熬制，等有蒜香味，再稍稍熬制一会儿，然后出锅，特别要注意的是：全程要小火，防止蒜蓉烧焦。
熬制好的蒜蓉，放生抽、蚝油，料酒，一点点芥末以及一点点山胡椒油，红辣椒丁调匀备用。
巴沙鱼解冻，用厨房纸擦干鱼上面的水分，一定要尽量擦干。柠檬挤汁撒巴沙鱼上去腥。
.将调制好的调料均匀地铺在巴沙鱼上腌制半小时
烤箱200度，预热5分钟。预热后将用锡纸包起来的巴沙鱼柳放入烤箱内，200度25分钟。
烤好拿出来。有汤汁的哦
肉质嫩滑，鲜香
1.想要快速剥大蒜皮的话，每个大蒜可以用刀背压一下。 2.用搅拌器可以加快大蒜变蒜蓉的速度。 3.蒜蓉一定要用油熬一下才好吃。 4.如果不能吃辣可以不放山胡椒油，芥末和辣椒。 5.想要菜品漂亮，出锅前可以撒一点葱末，我家是没有葱末了 6.因为巴沙鱼中有水分。烤出来还是有汤汁的。