出品稳定的奥利奥咸奶油便当盒蛋糕

作者： 患失脑症的Ashley

一个周末连做了两次 参考了很多个方子。所以决定集合在一起方便自己下次看。 配方为四个盒子蛋糕的用量

用料

• 蛋糕片
• 鸡蛋 4个
• 植物油 40克
• 温水 70克
• 普通可可粉 13克
• 深黑可可粉 7克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 40克
• 塔塔粉 1克
• 奥利奥咸奶油
• 吉利丁 3克
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 23克
• 盐 2克
• 奥利奥碎粉 23克也就是三奥利奥共六片
• 表面装饰
• 迷你奥利奥 适量块
• 奥利奥碎 适量

出品稳定的奥利奥咸奶油便当盒蛋糕的做法步骤

步骤 1

把温水和植物油充分乳化，然后倒入两种可可粉和低筋面粉 一字拌匀

步骤 2

分蛋，把四个蛋黄放入第一步的面糊中，搅拌均匀

步骤 3

预热烤箱180度

步骤 4

四个蛋白放入塔塔粉，开高速打蛋，分三次倒入40克白砂糖。建议用四线打蛋头，真的可以打的比较好。因为不用卷起，可以稍微打硬一点，最后成品比较厚。

步骤 5

蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入铺了油布的28*28烤盘中，160-180度烤14-18分钟

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步骤 6

步骤 6

取出立刻撕开油布四边晾凉。

步骤 7

用四寸慕斯模具可以切出5片完整的蛋糕片（对角线3片）然后再用边角料裁剪拼凑三片圆圆的蛋糕片。总共八片

步骤 8

吉利丁用冷水泡软，加入到加热至手温的50克淡奶油中化开。奶油放回冰箱冷却

步骤 9

剩下250克淡奶油加入糖盐，放回冰箱冷静，同时让糖盐化化

步骤 10

开始低速打奶油，奶油开始变浓稠后加入吉利丁奶油，打到7分发，加入奥利奥碎粉拌拌匀。奶油不要打太硬 奥利奥会吸水

步骤 11

最后把拼凑的蛋糕片放底部，完整的放表面。裱花装饰即可

菜谱创建时间：2019-10-27 22:48:12