简妮原创｜五色蔬菜吐司（玛捷斯食谱）

作者： 简妮爱哼哼

无水一发蔬菜吐司🎃🥕🥬 听名字就很牛掰了！ 以前不做南瓜吐司，是因为懒得蒸，现在有处理器无水面团唾手可得呀哈哈哈。为了万圣节进阶课，自己捣腾出了个食谱，挑战一次揉三斤面团（三个吐司量），底座稳稳的不说，十几分钟就出膜可以说相当之牛了，靠“包”治百病的朋友再也不愁了耶[耶]好不好吃？看图就知道！哈哈 #制作简单，口感细腻# #简直太完美了，容我好好得瑟一下#

用料

• 配方为2个450克吐司量
• 食材A：
• 生南瓜块/其他蔬菜 160克
• 高筋面粉 200克
• 食材B：
• 高筋面粉 340克
• 全蛋液 100克
• 牛奶 60克
• 炼乳 40克
• 淡奶油 30克
• 糖 60克
• 盐 4克
• 干酵母 6克
• 黄油 50克

简妮原创｜五色蔬菜吐司（玛捷斯食谱）的做法步骤

步骤 1

FP大碗+大刀头，食材A放入，自动档3分钟揉匀

步骤 2

想要细腻就延长时间，揉成团冷藏备用

步骤 3

主锅+一字刀头，放入食材A（撕小块），以及食材B中除黄油和酵母所有食材。

步骤 4

烹饪师模式，6分钟/速度10，时间自己观察，直到可拉出厚膜，加入黄油和酵母，4分钟/速度10，直至可以拉出不破的薄膜。

步骤 5

等分成6份，揉圆，盖上保鲜膜（图片是三个吐司量，可忽略

步骤 6

擀成牛舌状，卷起；不醒发，直接进行二次擀卷

步骤 7

放入吐司盒，进发酵箱，35度，放一碗温水，发酵到满意的高度

步骤 8

提前预热烤箱，上火180度，下火190度，45分钟。（三能低糖吐司模，减少十分钟）烘烤结束后，轻震吐司盒，并将吐司“侧卧”在冷却架上，待凉到手温就装袋密封保存

步骤 9

玛捷斯揉面视频，一次3个吐司量

步骤 10

也可以用直径17厘米的烟囱膜制作，则一份吐司面团分成6等份，搓圆后直接放入抹了油的模具发酵即可，180度，烘烤35分钟

简妮原创｜五色蔬菜吐司（玛捷斯食谱）的小贴士

遇到问题可以加微信咨询，微信号：Jennie-Zeng，注明来自下厨房

菜谱创建时间：2019-10-27 22:04:04