加点糯米粉调糊，炸出的藕夹更加酥脆

作者： _晓光

炸藕盒，也叫藕夹，是湖北一道荤素搭配的名菜。两片藕，中间夹上肉馅，挂上面糊，炸至金黄，外酥里嫩，嚼在嘴里香香糯糯的。 金秋是莲藕收获的季节，如今新疆也成功种植了莲藕。换个花样，炸点藕盒吃吃，既当菜又当饭，味道真叫不错。

用料

• 藕 两节
• 猪肉馅 500克
• 面粉 100克
• 糯米粉 30克
• 清油 500毫升
• 葱、姜 适量
• 生抽、蚝油、黄酒 适量
• 盐、鸡精、胡椒粉 适量

加点糯米粉调糊，炸出的藕夹更加酥脆的做法步骤

步骤 1

主要食材有藕和肉馅，做法简单。 三七肥瘦的猪肉馅，加葱姜末。加生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、胡椒粉。

步骤 2

调和均匀

步骤 3

藕切成约一毫米厚的薄片

步骤 4

取一片藕，放适量肉馅

步骤 5

再用一片藕盖上，揑压平整

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步骤 6

步骤 6

依次做好备用

步骤 7

用3:1的面粉和糯米粉，加适量水调成糊状，糯米粉可增加酥脆感。

步骤 8

稀稠，能薄薄挂在筷子上即可

步骤 9

七成热油，将生丕挂糊，入锅煎炸。

步骤 10

两面翻动，炸至金黄

步骤 11

出锅，装盘

步骤 12

香酥藕盒，外加一碗牛骨萝卜汤，美美的营养早餐🥣

菜谱创建时间：2019-10-27 20:55:27