Magimix玛捷斯香葱肉松戚风蛋糕卷

作者： 放飞呀Magimix玛捷斯

用小魔厨做戚风蛋糕（卷）真的是信手拈来，你需要做的就是，照着步骤来，小白也能轻松上手，有magimix，包你“玛”上就会！

用料

• 蛋黄糊部分
• 低筋面粉 50克（过筛后口感更细腻）
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋黄 5个
• 蛋白霜部分
• 冷藏鸡蛋白 5个
• 细砂糖 50克
• 其他
• 新鲜葱花 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

Magimix玛捷斯香葱肉松戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热（170度）。使用食物处理机小碗，碗内依次放入低筋面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋黄。启动食物处理器AUTO键2秒即可，低筋粉先放，可以很好的避免后续2-3秒搅拌时候扬粉，有少量溅出部分用硅胶刮板刮下后即拌均匀

步骤 2

这个就是搅拌均匀的蛋黄糊，记得不要过多搅拌，否则面糊容易起筋

步骤 3

主锅安装十字刀+打发器，放入5个冷藏鸡蛋白+50克细砂糖，设置“烘焙-打蛋清”模式3分30秒速度7。

步骤 4

完成完美的蛋白霜

步骤 5

蛋黄糊部分均匀的倒入蛋白霜，启动“烘焙-打蛋清”模式20秒速度3

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步骤 6

步骤 6

混合成均匀细腻的戚风蛋糕糊，如有略微不均匀，用软刮刀轻轻搅拌一下

步骤 7

戚风蛋糕糊倒入28*28三能金盘，轻轻摇晃、也可辅助刮刀将蛋糊搞成比较平整，在表面撒上葱花、肉松

步骤 8

进烤箱中层，此时将烤温调整为：上温150、下温170，烤20分钟左右

步骤 9

出炉震膜、倒扣，略微冷却脱膜，涂上沙拉酱或者蛋黄酱，撒上肉松，借助油纸卷起

步骤 10

用锋利的刀切块，即可可以享用美味，真的非常松软好吃

Magimix玛捷斯香葱肉松戚风蛋糕卷的小贴士

打发蛋白霜的主锅一定要保证无油无水

菜谱创建时间：2019-10-27 20:46:42