粉丝泡水,蒜剁碎捣碎打碎都可以,总之做成蒜蓉,小米辣切段,葱切葱花。
分享一个去蒜皮的小窍门。
虾剪掉虾须虾脚,去除虾线,开背,不要切断。开背以后在虾肉上用刀背轻剁几下,以防蒸的时候虾肉回缩。(这个步骤视频传不上来,因为居然没到三秒😂)
粉丝剪短铺在盘底,摆虾。
锅底烧热,倒稍微多一些的油,下一半的蒜蓉炒出香味,倒入蜂蜜,生抽,蒸鱼豉油,蚝油翻炒均匀。
倒入高汤煮开,撒胡椒粉,出锅前放入另一半蒜蓉,爆出香味即可。
煮好蒜蓉汁浇在虾背上。
水开上锅蒸4分钟,然后撒小米椒和葱花。
锅内热油,烧到微微冒烟,淋在蒜蓉和葱花辣椒上,上桌!
粉丝吸饱高汤蜂蜜蒜蓉汁,又甜又鲜,上桌要快点吃,不然都会黏在一起。
如果用鲜虾的话,买回来在虾里撒一小勺盐,过一会就不动了,活蹦乱跳的虾好可怕😂