黄油融化成液体,我是用水隔热融化,化好的黄油有一点温度,放在旁边稍微降降温
加入 红糖➕白砂糖➕盐,搅拌均匀
搅拌好的状态
加入鸡蛋,今天做了两份的量,所以是两个鸡蛋,搅拌均匀
筛入可可粉➕低粉➕小苏打,用刮刀切拌均匀即可,切记不要过度搅拌
搅拌好的状态,面团有点粘容器是正常的
加入巧克力豆45克,留下5克在入烤箱之前用
搅拌好的状态,现在基本不太粘刮刀
容器包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时左右
冷藏好的面团,分成每个20克的小圆球,放在烤盘上,中间留出空隙!上面两排把圆球稍微压了一点,下面两排是圆球没有压
现在用之前留下的5克巧克力豆,在每个圆球上放3个巧克力豆
烤箱提前预热,中层140度15-20分钟,到15分钟的时候看状态,这张图片是已经烤了大概10分钟后的状态
烤好后放在烤架上晾凉
外酥里软特别好吃
1.红糖,白砂糖,盐可以称在一个容器里 2.可可粉,低粉,小苏打可以称在一个容器里 3.鸡蛋不一定必须50克 鸡蛋大一点,面团湿度大,饼干表面裂口小 鸡蛋小一点,面团湿度小,饼干表面裂口大 4.一份材料每20克一块,可以做15-16块饼干 5.第10步,圆球压和不压出来成品效果差不多,自己随意