霉豆腐（红油腐乳）

作者： 小香子ya

用料

• 豆腐 2000g
• 高度白酒 适量
• 熟菜籽油 适量
• 裹料
• 辣椒粉 500g
• 盐 200g克
• 花椒粉 100g

霉豆腐（红油腐乳）的做法步骤

步骤 1

豆腐切成2厘米见方块，码放在干净透气的竹屉，或者竹筛子上放在通风阴凉处（气温5℃左右最适宜制作霉豆腐）待豆腐身上长满白色绒毛【长其他颜色的毛就说明是变质了，不能吃了】

步骤 2

将裹料混合好，豆腐滚上白酒，在滚上混合好的辣椒粉

步骤 3

整齐码入罐子中，倒入熟菜籽油（凉透）末过豆腐拧紧瓶盖放入冰箱冷藏1～2星期后即可食用

菜谱创建时间：2019-10-27 19:10:14