黑金鲍花胶椰子鸡汤，高大上靓汤在家煮

作者： 璟仪

第一次发帖，照片拍的很渣，希望大家可以看清楚🧐 这次很幸运在纽村买到了590克鲜活黑金鲍，味道比冷冻的更为鲜甜，黑金鲍常年吸食在新西兰特有的海底火山质岩石上，肉足形成了含有大量矿物质的黑膜，含有丰富的鲍灵素，鲍鱼多糖，具有抗癌增强免疫力等功效，也算我们搬到纽村以后胃获取的福利，让我这颗躁动的心也得到些宽慰吧🤦‍♀️ 配上深海鳕鱼花胶，清甜的椰子，全家人都对此汤赞不绝口👍

用料

• 黑金鲍 1只590克
• 花胶 6片
• 鸡架 2只
• 猪脊骨 500克
• 椰子 1个
• 姜 约10片

黑金鲍花胶椰子鸡汤，高大上靓汤在家煮的做法步骤

步骤 1

家里人都不喜欢吃鸡肉，我用的鸡骨架2只，猪脊骨约500克做汤底，喜欢吃鸡的小伙伴可以将鸡骨架换成土鸡，将鸡骨架猪脊骨冷水下锅，一定要足够多的水，否则后期加水汤底就不白了，待水开后大火3分钟焯水，捞出鸡骨架猪脊骨重新冷水下锅，加入姜片，大火煮半小时，随后小火慢慢煮1小时，待汤底颜色变白后关火待用

步骤 2

在煲煮高汤过程中，开始清洁黑金鲍，将整个鲍肉从壳比较尖的一头用勺子插入慢慢挖出，用粗盐清洗干净，摘下月牙形的鲍肚和内脏，如果怕腥的小伙伴可以将其丢弃，在鲍口处摸到一个硬硬的地方，此处用刀切开，取出2颗鲍牙丢弃

步骤 3

我提前2天泡发了花胶，泡花胶是每天早晚各换一次清水，将花胶放入冰箱冷藏保存，如果想快速泡发，可以换水后煮开一次，一天基本可以泡发。我用的老椰子，将椰肉挖出切条，处理好的鲍鱼用木棍敲打一下，让肉质更为软糯，将所有食材放入上一步骤煲好的高汤里，小火慢慢炖煮3-4小时，用筷子插入鲍鱼，确定已经很软即可

步骤 4

将鲍鱼捞出切薄片，配海鲜酱油，也可以用寿司酱油➕wasabi，超级Q超级软糯鲜甜的口感，再配一碗热乎乎的鲍鱼花胶椰子鸡汤，简直幸福的不要不要滴了 🙈

菜谱创建时间：2019-10-27 19:02:31