辣子鸡

作者： 薄晓晓

鸡腿是市场的老板帮我剔骨的，不过老板切的块有点大，瑜姐又改的刀 有个好闺蜜是多么幸福的事情，说馋辣子鸡，立马就做起来 不是专业的，不喜勿喷

用料

• 去骨鸡腿肉 3只
• 干辣椒 2两
• 四川花椒 1两
• 葱段 4段
• 姜片 4片
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 花椒粉 2勺
• 料酒 2大勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿肉切小块，用葱段，姜片，花椒粉，料酒腌制半小时

步骤 2

半小时后打入一个鸡蛋和淀粉，使鸡肉微微上浆

步骤 3

锅内下宽油至8成热，把腌好的鸡肉放进去炸至微微金黄色捞出

步骤 4

锅内油继续加热再至8成热，将鸡块复炸至金黄色，捞出备用

步骤 5

锅内留油，正常炒菜的量就可以，下辣椒和花椒煸炒至出香味（这里我还加了点灯笼椒）

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步骤 6

步骤 6

辣椒出香味后加入炸好的鸡丁蛋翻炒，根据口味添加适量的盐

步骤 7

味道调好后就可以装盘啦，撒些灵魂白芝麻，还可以撒一些葱花，开吃！😛

辣子鸡的小贴士

鸡块切的大小要注意，太大会炸不透，太小会炸糊，一般适合入口的大小就可以

菜谱创建时间：2019-10-27 18:10:06