红烧牛肉拉条子🍜……

作者： 林林厨味

应小朋友的要求，今天中午要吃红烧牛肉拉条子🍜！小朋友真的是对各种做法不同的面食，很是喜爱.......没有什么比冬天来一碗牛肉面更美味的了……牛肉软烂醇香，汤香浓郁，热气腾腾，回味无穷，这是冬天里最美丽的味道……暖胃暖心！

用料

• 红烧牛肉所需食材：
• 牛肉 500克
• 生姜 一块
• 大葱 1根
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 草果 1颗
• 冰糖 适量
• 拉面所需材料：
• 面粉 500克
• 盐 少许
• 温水 适量
• 食用油 适量

红烧牛肉拉条子🍜……的做法步骤

步骤 1

1.牛肉-放凉水锅，加姜片、料酒煮开后，撇去血沫捞出沥干备用。 2.其他辅料可装入调料包中备用（花椒、八角、草果、香叶等....）。 （调料包中的料，因个人喜好可做适量增减）

步骤 2

1.锅中烧油，加入冰糖熬化...... 2.糖化后，放入姜片、葱段、牛肉块翻炒片刻……3.加入1勺老抽。 4.再加入4勺生抽....翻炒均匀。 5.加入适量的温开水，再加入调料包，大🔥烧开后转高压锅..... 6.高压锅上气后，转中小火炖40分钟...... 7.炖好后，等高压锅没气了，打开锅盖，放入白萝卜片，少许盐调味，再小火煮10分钟即可。

步骤 3

吃牛肉面怎么能少了这些绿悠悠的香菜、小葱、蒜苗......（这嫩绿的小蒜苗，来自家里大蒜发芽后，种植到花盆中生长出来的，嘻嘻嘻）

步骤 4

1.面粉，加盐、温水、揉成面团后，盖上保鲜膜醒20分钟后，面团再揉光滑，再醒15分钟........ 2.醒好的面团，擀成厚片，切成粗面段...... 3.抹上少许油，静待20分钟....... 4.把粗面段用手搓成均匀的长条...... 5.搓好的长条，盘在盆中，刷上油........静静的等待⌛️（1小时左右）

步骤 5

开始拉面了……（我个人比较喜欢这种直接把面拉进锅里的感觉……）。 （小朋友说我像在扯毛线🧶……）

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步骤 6

步骤 6

煮好的拉条子，捞到大碗里，浇上浓郁的牛肉汤，撒上香菜蒜苗末......再滴几滴辣椒油......

步骤 7

哇哦.......香喷喷的牛肉拉条子…… 开吃啦！。 拉条子劲道，牛肉块软烂醇香，汤香浓郁，再配上白萝卜片、半个卤蛋、香菜 .蒜苗末......满满的幸福！（小朋友给打1000分👧🏻）

菜谱创建时间：2019-10-27 16:12:08