酥脆香辣炸鸡翅

作者： Qinyn_

掌握炸鸡翅，再也不馋街上的炸鸡翅啦，在自家厨房DIY各种口味～

用料

• 鸡翅 6-10个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐

酥脆香辣炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

精选新鲜鸡翅带回家 洗干净 沥干水

步骤 2

为了更快更好地入味，需给鸡翅正反面都划上两刀

步骤 3

腌制鸡翅 1小勺（调料勺）：盐、糖、胡椒粉、花椒粉 （如果没有现成的花椒粉，可自制：热锅，不放油，把花椒炒香，倒入碗中捣成粉） 1大勺（汤勺大小）：料酒、酱油 (以上用料需根据自家情况适当加入) 腌好以后裹保鲜膜在冰箱放置三小时

步骤 4

调制裹粉 面粉：淀粉=2：1 加入少许盐，胡椒粉，辣椒粉搅拌均匀

步骤 5

让鸡翅在混合粉里充分滚动，充分按摩鸡翅，让它尽可能沾满更多粉。

步骤 6

裹粉完成，准备下锅

步骤 7

油锅烧至六成热（可用筷子判断，筷子插入油中，筷子周围冒出小气泡即可） 放入鸡翅 低温油炸一分半钟左右，捞出看看 之后转大火复炸三分半钟左右 炸至表面为金黄色

步骤 8

沥干油之后就可以装盘啦 咬上一口，鲜嫩多汁！

酥脆香辣炸鸡翅的小贴士

如果想达到表面酥皮更厚实的效果，需要再裹一层炸鸡粉或面包糠。

菜谱创建时间：2019-10-27 14:54:48