巴鱼块平铺在锅上，我是用电池炉加不粘锅猛火煎，刚下锅的时候会粘着锅底，这时候千万不能动它，过2分钟摇一下锅看看鱼块能不能动，不能的话继续等待，待鱼块的表面水分被煎干形成一块金黄色的焦面后就翻面继续煎，同时加入蒜头和九层塔，把他们的味道煎出来沉入鱼块当中。
我选择的是这种腌好的鱼块，但是觉得偏咸了一点，这种海鱼其实不调味也可以煎的，因为本身含有盐分，煎甘后点沙拉酱也是很美味的。我这个菜一共是20元左右。