板鸭真的超级大。
备料。其实做这道菜是因为昨天买回家的板鸭没吃完，想起海椒可以剩菜再利用。
一定要选带皮的位置。
老姜，花椒。本来可以用花椒面的，我懒得弄，就直接用了整颗的花椒。
糯米，我买来已经一个多月了，一直没想起来。
糯米温水泡十分钟，再淘洗干净，放入电饭煲，加姜末，花椒，盐，鸡精，拌匀再加水，煮好。
煮好的糯米，佐料全在表面。
用饭勺拌匀佐料和米粉。
用适量的糯米饭压成薄饼的样子。
板鸭放上去，差不多就是这个样子。
本来板鸭和糯米饭一起煎，因为我喜欢糯米饭两面都煎得焦黄，我就提前把板鸭和糯米饭分开了。先把板鸭带皮的那一面用油煎一下，捞出，剩下的油用来煎糯米饭。
糯米饭煎到两面焦黄。
糯米饭放下面，板鸭摆放好。
可以看出来板鸭的皮油腻腻的，这是因为煎过的原因。
近看。
板鸭皮上带芝麻，那是卤菜老板放的。
很好吃。
糯米很香，搭配板鸭就更爽了。
板鸭还是买回家自己切吧。