食材准备好 来个合影 茄子😄
大白菜用盐腌制一晚，第二天做的时候把盐洗净，放置一边控干水份备用。大白菜最好选择实心抱团比较紧的新鲜白菜。盐我用的是细盐，老妈都是用粗盐，可惜买食材的时候忘了。
剥蒜
剥蒜剥蒜剥蒜。姜去皮。剥好的蒜把头部的跟切掉，吃的时候口感更好。一会要打成泥。
圆葱也切好放在一边，一会都打成泥。
我这么大勺的糯米粉满满两勺。敲重点啦，先用凉水化开，里面不要有一点的结块，锅里准备差不多600克水，烧到冒泡把刚才和好的糯米粉水倒里，千万不要等到翻开的时候倒。然后小火开始搅拌，不停的搅拌至呈粘糊状，关火。放到你家最冷的地方晾凉，备用。同时准备其他食材。
苹果和大白梨切成小块，打成泥。其实最好的是老家那边的苹果梨，没有买到，就选的红富士和水晶梨。挑水分大颜色红的，比较甜，好吃。😁
白萝卜切成自己喜欢的样子
黄瓜：你喜欢的样子我都有
爱吃其他的一起买回来腌制。这里我选了白萝卜、黄瓜、紫苏叶。这几样最好盐腌2小时以上，用之前再清水洗净。
胡萝卜 白萝卜 都切成细细的丝，和刚刚打好泥的其他食材放在一起。最好准备一个大盆，因为这个酱做完会很多。
放入两种混合好的辣椒粉，切成段的小葱。（有的人喜欢放韭菜，我喜欢小葱）
然后加入晾凉的糯米糊、蜂蜜、鱼露、鸡精 、白糖、味精。拌匀。
这么一大盆！
🌟重点又来了！带上一次性手套，戴隐形眼镜的亲们戴两层手套，不然手套露了你懂的！控干水分的白菜放在酱上面，叶子一层一层的扒开，一层一层的把酱均匀的涂抹在上面。苏子叶也是，一两张抹一层。最后上面再涂一层封好。放到保鲜盒里进冰箱，发酵2天后即可开启无比的美味了。
黄瓜 和萝卜
放入保鲜盒
吃的时候用剪刀从根部剪，然后撕下来，比刀切的好吃。配肉 配粥 都特好吃，解腻还下饭。全部步骤发完，大功告成！开心！希望能给到大家帮助！如果有没写明白的，或者大家有更好吃的做法食材，也请指出！祝福我们都有美丽的生活！感谢观赏！🙏🙏🙏