先用盐，胡椒粉，料酒腌制小虾（可以是海虾也可以是河虾）15-20min，之后放入适量面粉（不宜太多）
倒入油，放入少许花椒粒。油烧热至7成热（筷子放下去周围起一点小泡）
把腌制好的虾倒入锅中炸，颜色变红就乘出，再烧开油至9成热，复炸1-2次至酥脆。