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超易上手的米其林餐厅煲仔饭

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超级丰盛又美味的食物,非煲仔饭莫属,自己动手做的当然胜过米其林餐厅的啦!秋冬煲一锅全家吃,搭配上菜烘干汤,简直太幸福啦! 不要被这么多用料吓倒啦,其实非常简单,就是大米腊肠鸡蛋青菜,然后调制一碗酱汁就搞定啦!

用料

超易上手的米其林餐厅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

取适量大米浸泡30-40分钟

步骤 2

浸泡好的大米放水,比例是1:1.5,放几滴橄榄油(或者色拉油),甜玉米切断切片码在边上。

步骤 3

排骨先焯水,放点料酒生姜盐

步骤 4

水开后去掉浮沫一同码在玉米边上。因为我先生喜欢吃排骨才加上去的,可以不加

步骤 5

家里只有菠菜,那就稍微在柜里煮一下放点盐,捞出沥水备用。胡萝卜切成丝备用。腊肠也要切好备用,还有姜丝,葱,我昨天晚上做的比较赶时间,所以没有拍进去

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步骤 6
步骤 6

盖上盖子大火煮开,到时候会有水溢出说明煮开了,然后关小火煮一分钟左右,放入切好的腊肠(一定要放姜丝)再找个空位打个鸡蛋,盖上盖子,继续小火煮五分钟,放青菜胡萝卜丝还有调好的酱汁进去,酱汁均匀的淋在上面。关火,闷15分钟左右。

步骤 7

调制酱汁,一勺耗油,两勺生抽,半勺糖,半勺盐,半勺芝麻油,两勺凉白开或者矿泉水,适量老抽上色不需要太多,

步骤 8

放的比较随意,看上去比较乱了,你们可以稍微调整一下,里面的主料是大米腊肠鸡蛋青菜和酱汁,所以其余花里胡哨的都是我自己加的,因为家里正好有,那菜式多一点就丰富一点。

步骤 9

给你们看一下内部构造,哈哈哈,这是吃到一半的煲仔饭,因为先煮熟米饭后淋酱汁,所以底下是不均匀的,可以搅拌均匀或者就这样吃,可以看到油油的腊肠非常香甜哦!

超易上手的米其林餐厅煲仔饭的小贴士

1.大米要提前浸泡,就不会出现夹生米的现象且容易快速煮熟。不要忘记放几滴色拉油,防止粘锅,水的比例大致是1比1.5,喜欢吃锅巴可以适量少一点点。 2.腊肠上面要放姜丝,去腥且提味,会增加腊肠香味。 3.煮的时间是,先大火煮开煮沸腾了,关小火煮一分钟,放腊肠姜丝鸡蛋,煮五分钟放青菜和酱汁,闷15分钟左右。 4酱汁调制依照个人口味适当加减,这个汁也是关键。

菜谱创建时间:2019-10-27 09:27:49
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