大白菜洗干净，沥水，待用。
粉丝开水泡软。
油温烧热。
放入用生粉，黄酒，盐，酱好的肉片，翻炒，再放入干辣椒一起。
放人大白菜翻炒两次后，加入纯净水，水要没过大白菜，再加入粉丝，生抽，糖，加盖煮，开中火。
煮到大白菜和粉丝，都适合你要的口味，就可以起锅了，粉丝容易涨干水份，如果白菜和粉丝不够软，可以再加水煮。
粉丝很费油，很涨水，所以油和水要多放些。