南瓜切块(这个步骤没有拍),蒸熟或者高压锅煮熟(我选择电高压锅煮熟,因为没有考虑比例把整个南瓜都切好了,太多了,蒸锅放不下)熟了以后拿勺子(我拿漏勺)碾碎,要去皮。趁热倒白糖进去搅拌,口味自己调。
沥干熟南瓜的所有水份,加糯米粉,徒手或者拿工具搅拌均匀,颜色会慢慢变淡,在和面的过程中我加入了一个鸡蛋,会使成型后的南瓜饼更松软(多加几个也是可以的)
这个已经加了些许糯米粉以后的颜色,加油!还有一大半🤣因为我搞错了比例,导致南瓜泥多过糯米粉,早上特意去超市买的750克的糯米粉根本不够搅一半的
这是后来经过分离的一部分(已经有一部分和好了) 因为一包糯米粉不够,又叫了跑腿买了两包糯米粉才和到这个程度,就是不粘手了但是又不能太干。然后盖上保鲜膜醒十分钟左右
先捏成团在中间挖个洞把豆沙馅放进去,不能太多,太多等下压扁过程中会漏出来的。
然后搓成团,双手压扁裹洒上黑芝麻(黑芝麻香且颜色好看)
最后用油煎,我用黄油煎的,非常香,而且这种独立小盒包装非常方便,煎的的时候注意火候!一定要小火小火!煎至两面都呈金黄色。
因为是一整个南瓜,其实我做的非常多,具体没有数,大概有三四十个吧,就在前天做的,我一整天时间都搭在南瓜饼上了!然后码在盘子里盖上保鲜膜,放在冰箱的冷藏格里,有空就煎几个给儿子老公吃,配上酸奶水果来个下午茶也是棒棒哒
一定要先算好比例,比如你有一包500克的糯米粉就只能蒸300克左右的南瓜,不然会像我一样倒糯米粉倒到怀疑人生。 用黄油煎,非常非常香。