羊排冷水下锅，水煮开，去掉血水，洗干净备用
红萝卜切块，大蒜切段，洋葱切粒备用
热锅下油，把姜片，八角，丁香，桂皮，干辣椒爆香，放适量冰糖炒出糖色
放羊排翻炒
加入啤酒，没过羊排就好，刚好是两罐啤酒的量。我是换了砂锅，感觉砂锅煮出来的东西更好吃。盖上锅盖，中小火闷30分钟。
加入红萝卜，大蒜，洋葱，继续闷20分钟就可以出锅了。肉喜欢吃烂一点的话建议先用高压锅压一下，闷的时间大约20多分钟就好。