备菜：卤好的牛腱子切一口大小的小块，番茄切小块，洋葱切宽条，小葱切段
油锅下洋葱炒香，下番茄，加盐，炒到番茄棱角模糊，有汤汁，加水，煮开，加卤牛肉块，小火炖。我炖了差不多拖一遍地的功夫，十多分钟可能，汤汁比较浓稠，番茄炖到没有形状，牛肉块软烂，就差不多了。
出锅前加一点糖，如果番茄不够酸还可以加番茄酱，洒葱段，关火。
用的不沾汤锅，直接汤锅里炒的洋葱番茄，挺方便。