干煎带鱼

作者： 铅笔小明下厨房

用料

• 带鱼 3条

干煎带鱼的做法步骤

步骤 1

第一步 清洗 带鱼去内脏 剪去头尾 去内脏后剪段 洗净 用厨房纸吸干水分 第二部 腌制 取一个大碗 葱拍扁 姜拍碎 加一勺盐 捏出葱姜汁 倒入带鱼 用手拌匀 加糖勺 胡椒半勺 料酒少许 拌匀腌制一个小时以上

步骤 2

第三步 拌粉 取一个塑料盒 三份生粉 一份面粉 胡椒 五香粉 少许 拌匀

步骤 3

第四步 上粉 将腌制入味的带鱼 吸干表面水分 撇去葱姜碎 放入盒子 盖上盖子 充分晃动 使带鱼均匀上粉

步骤 4

第五步 煎制 热锅 用生姜擦锅底 倒入冷油 油温烧至五成 下入带鱼 转小火 慢煎五分钟

步骤 5

放入一些 姜片葱段 增香

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步骤 6

步骤 6

炸制金黄后翻面 继续小火慢煎五分钟

步骤 7

煎制外酥里嫩 两面颜色金黄后装盆 注意控制火候油温 切记火太大容易煎焦

干煎带鱼的小贴士

葱段姜片在第二批带鱼下锅前要捞干净 时间长了会焦

菜谱创建时间：2019-10-26 20:04:44