家常版舒芙蕾

作者： 瓜小妞

在东京特意排队去吃了下网红版的松饼🥞，感觉就是扎实点的舒芙蕾，随手做了下，味道也还行……

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄
• 糖 5g
• 牛奶 7g
• 油 7g
• 低粉 20g
• 蛋白
• 糖 10g

家常版舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好工具跟材料

步骤 2

把一个蛋分开

步骤 3

蛋黄里加糖，油，牛奶搅匀再加入过筛的低粉，拌匀。蛋白打发，糖分三次加入，打到提起可以有个小尖就可以了。把蛋白跟蛋黄糊混合，主要不要过度搅拌以免消泡。

步骤 4

锅里用厨房纸刷点油，舀入面糊，如果你想要厚一点的，可以先稍微煎下底固定后再在上面加面糊。

步骤 5

翻面要很小心，翻好后在锅边加一点点水，用水蒸气蒸透下。

步骤 6

面上撒点糖粉。用水果增加下口感的层次。

步骤 7

侧面，第一次做感觉还是差点，有空再试下。

步骤 8

家里有枫糖或者蜂蜜的可以淋在表面。

步骤 9

这个是我在东京吃到的原版。

菜谱创建时间：2019-10-26 19:21:00