法棍切片，涂抹少许芝士，放几片芝麻菜备用
锅中水烧开，加入盐和白醋，转小火，搅动水波成漩涡，鸡蛋接近水面滑入，2分钟左右，蛋白凝固即可捞出，放在芝麻叶上
黄油微波炉加热至液体备用，蛋黄加柠檬汁，隔80度左右热水，打至发白，分次加入黄油，最后加入盐和胡椒，乘热浇在水波蛋上，开吃😋
当中也可以加培根、生火腿或烟熏三文鱼调味。