蛋糕胚横切两片，备用
200毫升牛奶放小锅。加入糖或冰糖，加热到冒小泡，放入红茶包，没有红茶包放红茶也可以，就是后面要过滤掉。
鸡蛋打散加入另外200克牛奶，过筛，滤掉蛋中的膜块。将泡好的红茶奶慢慢倒入，边倒边搅拌，防止鸡蛋成蛋花。倒完搅拌均匀后倒回锅中。
下面是最关键部分，开小火，用刮刀不断搅拌奶茶，开始火可小稍大一点点，比中火略小就行，一旦热气上来一定要关最小火，一边烧一边搅。这时候也可以把泡软的吉士丁片或吉士丁粉加入，一起搅拌，速度不能太慢，防止粘锅。奶茶会越搅越稠，等感觉已经是较稠的糊状就可以了，这时候奶糊很容易粘在锅边上。如果火太大可能奶糊会成絮状，如果是很细的絮状也没事，不防碍囗感，如果颗粒大说明火大了，只能过下筛弥补了。这个其实就是凤凰奶糊的做法，只是更稠一些。
100克淡奶油打发，等奶糊放凉加入奶油中搅拌均匀，慕斯液就做好了。蛋糕片放一片在六过模具中，倒入一半慕斯液，再放一片蛋糕片，倒入另一半慕斯液，放入冰箱冷藏到凝固。
蛋糕凝固后取出脱模，50克淡奶油加炼乳和少量盐打发，如果打太干可以加少量牛奶，如果打八分发基本上就可以了，直接抺到蛋糕上，不用太平整，就象奶盖的样子。
珍珠可以是自制的，也可以是买的，自制的事先煮好泡冷水后取出加少量糖防粘，然后摆在蛋糕的奶盖上。奥利奥碎和饼干装饰蛋糕就可以了。
奶锅最好是防粘材料的，不容易粘锅。奶糊一定要小火，放凉后会更稠一些，糖最好用冰糖，口感更好，糖量根据自己口味加多加少都可以。