花卷

作者： 珊life

用料

• 面粉 800克
• 盐 4克
• 水 适量
• 葱 四颗
• 火腿肠 2根
• 白糖 2克

花卷的做法步骤

步骤 1

酵母+糖+水(冷水、温水都ok)，化开

步骤 2

面粉中间挖个洞

步骤 3

将化开的酵母倒入洞里

步骤 4

搅拌，边一点点加水，直到拌成絮状

步骤 5

揉成光滑面团，这种天气晚上做好，发一个晚上没问题

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步骤 6

步骤 6

早上起来已发酵好

步骤 7

看看这气孔

步骤 8

切一半面团，揉搓排气，擀成这样的长方形

步骤 9

面皮上刷油，洒盐，将拌好的葱火腿摸上去(葱火腿切好，放油、盐、耗油、少许鸡精即可)

步骤 10

卷起来

步骤 11

切成等大的小剂子，两个叠一起

步骤 12

用筷子在中间压一下，然后套在筷子上绕几圈！如下面视频

步骤 13

看视频就简单了吧

步骤 14

放蒸笼上，二次发酵

步骤 15

开火🔥蒸，冷水上锅，或者为了加快发酵，热水上锅不开火，等20分钟，发酵好，开火蒸，上汽后蒸15分钟，关火，闷5分钟(千万忍住，不急着打开，不然，花卷要塌陷哦)

步骤 16

好啦！开盖，一个个大胖小子

步骤 17

随手拿一个，漂亮

步骤 18

冷了后还是很好吃

菜谱创建时间：2019-10-26 09:44:43