第一步：把大蒜剁碎成蒜蓉，把姜切成姜粒备用。把处理好的小龙虾下油锅大火炸2分钟后捞出来备用。
第二步：起锅烧油，继续用炸虾的油还是重新倒入新油，这个自己随意。如果继续用炸虾的油，一定要用大火把油温烧的足够高以后再进行下一步。油熟倒入切好的蒜蓉姜粒，中火慢炒直至炒出香味。蒜蓉炒香以后加入2勺蚝油和2勺生抽调味。
第三步：把炸好的小龙虾倒入锅中翻炒。大火翻炒2分钟后倒入半瓶啤酒。等锅里汤汁快收干时加入盐巴和鸡精调味即可出锅。