干香菇，虫草花，干香菇木耳清水泡发，洗净香菇切片备用。
木耳泡发后清洗干净，铺盘子上。
土鸡养的时间长骨头很硬，我把头，翅根，爪子跟中间背骨坎出来跟猪龙骨一起煲汤，免得浪费，其余部位坎块，放个大些的碗或盘，放泡发好的虫草花跟香菇，加盐，适量生抽，（生抽别下多啊，要不蒸出来颜色打折扣）土鸡味道很香，我不建议下淀粉或嫩肉粉，料酒，虽然蒸出来鸡肉会硬一些，但很香，喜欢花雕酒的可以下一点，会有淡淡甜香味。
抓腌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。
把腌制好的鸡肉放入木耳上面。
不想让蒸汽流入盘中，就拿了张锡纸盖住盘子，锅中水烧开，放入蒸笼大火蒸20-30分钟，时间长短取决鸡的年龄决定。
蒸好的鸡出锅撒上葱花即可。