准备一块五花肉，大概一斤左右。
五花肉切成2cm*2cm方块长条备用，把切好的五花肉放入冷水锅里，烧开后再煮两分钟左右，然后捞出温水冲洗干净肉表面的浮沫。
锅里热油，油一定要少放，加入姜片和葱段稍微爆香，然后放入五花肉煸炒至几面均微微发金黄色。加入冰糖、老酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加水没过五花肉，放入一颗八角、一片香叶、一小块桂皮。（香叶、桂皮、八角也可以不放）大火烧开后转小火慢慢焖45分钟。
45分钟后转大火收汁即可装盘了。根据个人口味还可以再加点点盐和鸡精。