家常红烧肉

作者： 冰凝aiqi

馋肉的时候就做一碗红烧肉吧

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 8片
• 冰糖或白糖 1 勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 葱段 2段
• 盐 1勺
• 油 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切2cm左右的方块

步骤 2

准备葱姜八角香叶

步骤 3

起锅烧水，水开放入肉块煮3分钟

步骤 4

捞出肉块，洗净浮沫

步骤 5

起锅，放平时炒菜的油，凉油放入1勺白糖或者冰糖

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步骤 6

步骤 6

小火把糖炒化，微微上色，（如果掌握不好，这步可以省略，）下一步加一勺白糖调味即可

步骤 7

放入肉块炒匀，让肉微微上色

步骤 8

放入葱姜、八角、香叶、生抽、老抽、盐、料酒

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

添入没过肉的清水，大火煮开，小火慢炖1小时左右

步骤 11

肉熟了，就开大火收汁

步骤 12

收汁完成，装盘即可，肉质软烂，香而不腻(◐‿◑)

家常红烧肉的小贴士

炒糖色千万别糊了，容易苦

菜谱创建时间：2019-10-25 17:10:34