东北正宗☞酸菜馅饺子

作者： 曲妈小厨

在我们北方逢年过节都要吃饺子，小时候吃肉是件很困难的事情，一般大人都会 赶着过节呀过年，才会买点肉包顿饺子，那时候真是很奢侈的一件事情 。所以我们出门在外，回家总想吃妈妈包的那个味道，现在我也把妈妈的绝活学过来，包给我的闺女吃，让她也尝尝妈妈的味道，我女儿非常喜欢我做的饺子，一口气可以吃上十几个，妈妈味道永远都不会忘记。亲情

用料

• 猪肉 300克
• 酸菜 2包
• 食用油 适量
• 老抽 1勺
• 葱 2根
• 姜 2片剁沫
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 1勺
• 耗油 1勺

东北正宗☞酸菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉绞肉末，涮菜买一包一包的，里面都是切好的，拿出来洗一遍捞出拧干水份，在切末就可以了。加入食盐，油，花椒粉，葱姜蒜，鸡精，耗油。老抽搅拌均匀即可。这个可以多放一点油

步骤 2

和好的馅料。

步骤 3

我是自己和面。可以自己买现成的饺子皮会更简单鞋，自己活的面比较有劲道。

步骤 4

最后包自己喜欢的花样，麦穗，普通的都可以。

步骤 5

这个出锅的饺子是之前拍的。

东北正宗☞酸菜馅饺子的小贴士

下饺子主要掌握就是火候，一锅水烧开之后，下饺子底部朝上翻，要么会烂的，盖上锅盖开锅加凉水一大勺子，一般饺子要放三次水就是真的熟了，第二次和第三次以此类推，第三次开锅之后就可以捞出吃饺子了。

菜谱创建时间：2019-10-25 16:06:17