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广式腊肠煲仔饭

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作者: 巨蟹鸡蛋妹
特别适合孩子吃的一款饭

用料

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

锅底提前抹一层薄薄的油,大米洗净后加入清水,盖上锅盖浸泡

步骤 2

油菜心切碎

步骤 3

干香菇用清水浸泡开后,洗干净,切薄片,再放进碗里加少量水浸泡,再次浸泡的水不要倒掉,后面用来调汁

步骤 4

广式腊肠切薄片,用的全瘦腊肠(稍带一点点肥,怱略 😜),按个人喜好,较少人买全瘦的

步骤 5

热锅放油,香菇放炒锅煎,煎至有一点点焦黄即可

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步骤 6
步骤 6

倒入刚才泡香菇的水,放两勺生抽,不加盐,(也可按个人喜好加入一勺蚝油,加蚝油的话适当减少一点酱油)小火烧三分钟左右

步骤 7

烧好的香菇汁用碗盛出

步骤 8

热锅放油,放入切好的青菜翻炒,出锅前放少许盐炒匀盛出(我是直接放入煮饭的锅里,少洗一个盘😜 )

步骤 9

锅里的鸡蛋是最先炒的,没有拍照片; 腊肠是饭煮到快熟的时候放进去的(如果担心腊肠不熟,也可以一开始就放进去,也可以炒好后再放入煮好的饭锅里拌匀); 香菇汁可以一次性倒入锅里,也可以放碗里按个人添加(香菇用筷子夹出来放入锅里与其他菜一起拌匀),口味比较清淡的就加少点。

步骤 10

菜多多😁(此图后来加上去的,经常做,青菜会换不同的)

步骤 11

拌匀

步骤 12

锅巴很香哦😊

广式腊肠煲仔饭的小贴士

锅提前抹油,大米洗净后放入锅里,加入清水,略高于大米即可(大米:清水=1:1.5),饭锅加盖置煤气灶,开火约一分钟后关火,静置浸泡约二十分钟后,开火焖烧约二十分钟(全程用小火),焖烧过程中间开盖加入切好的腊肠片盖上盖子继续焖。(我一般是闻到有一点点的焦香味后就关火,再焖七、八分钟左右) 因大米的份量或品种(不同品种吸水量不同)、不同的锅具、火候的大小,上述时间仅供参考😊。

菜谱创建时间:2019-10-25 15:06:08
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