将材料A除黄油外全部放进厨师机和成光滑面团,出厚膜,加入黄油继续搅拌至出膜;
发酵至两倍大,取出揉面排气后分成8个光滑小面团,醒发10-15分钟;
第一次面团发酵时,做麻薯馅,将B材除黄油外,放一起搅拌均匀后,大火蒸15-20分钟后,加入黄油搅拌均匀放凉,分成8等份备用;
醒发好的面团擀平,包入麻薯馅,再包入肉松,顺序是面团—麻薯馅—肉松(或其他馅料),整形成自己喜欢的形状;
二次发酵,轻按慢慢回弹即可,注意观察面团发酵情况,不要发酵过度,否则会影响割包,容易塌陷;(我是烤箱发酵25分钟)
筛粉割包,按自己喜欢随意发挥;(这个是短板,割的比较丑,相信你们会比我做的更好。)
烤箱预热175℃,10分钟;放入发酵好的面包,上火165℃,下火175℃,烘烤25分钟;
出炉后,晾凉密封,冰箱保存。趁热更好吃哦~
静享美味健康~
我第一次做这个欧包,麻薯馅里面的特仑苏可能太浓的原因,感觉有点干,可以换普通的纯牛奶,或者增加10克牛奶~ 烤箱温度根据自家烤箱脾气控制~