鸡腿2只洗净。
用刀剁成小块。
加入料酒1勺、味达美1勺、十三香1勺、五香粉1勺、花椒面1勺、白胡椒粉1勺、盐1勺用手抓匀腌制30分钟入味。
生花生1小碗。
生花生凉油下锅炸。一定要用小火炸。
听到在油里有蹦蹦的声音就炸好了，捞出控油。
芹菜3小根。洗净去叶。
切成小段。
准备葱1小段切碎、蒜5瓣切片、姜3片、干红辣椒4个切小段、花椒1小把、青线椒红尖椒各少许，依据个人口味放两种辣椒。（我这放了7个青线椒和12个红尖椒）
腌好的鸡块倒入3勺淀粉用手抓匀。
起锅烧油，油温五成热放入鸡块炸。
炸至金黄色捞出控油。
起锅烧油，油温五成热放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒翻炒出香味来。
放入青线椒和红尖椒继续翻炒。
放入芹菜段继续翻炒。
放入炸好的鸡块继续翻炒。
放味达美1勺，盐半勺。继续翻炒1分钟左右。
出锅前放入炸好的花生米翻炒一下。