三杯五花肉杏鲍菇

作者： 飯小廚

家里买了杏鲍菇不知道煮什么好，于是自己做了个创意菜，在三杯鸡食谱的基础上做了改良。少油多米酒。五花肉出油，杏鲍菇吸油，两项结合的口味是 1+1 大于 2。这道菜的关键在于加台湾米酒后焖煮出的猪油香。感觉杏鲍菇要比五花肉好吃多了 LOL

用料

• 杏鲍菇 1个
• 五花肉 250克
• 麻油 一勺
• 生抽 一勺
• 米酒 十勺
• 九层塔/罗勒 一把
• 老抽 五勺
• 姜蓉
• 蒜末

三杯五花肉杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

九层塔/罗勒只要叶子 五花肉切肉片

步骤 2

杏鲍菇切成和五花肉大小差不多的片状

步骤 3

大火热锅 改中火 放入香油 姜蓉 蒜末 九层塔 爆香。再放入五花肉，翻炒至五花肉全部变色

步骤 4

加入老抽 米酒 杏鲍菇 翻炒至五花肉 杏鲍菇表面都上色

步骤 5

盖锅盖 改小火慢炖20分钟

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步骤 6

步骤 6

喜欢酱汁多的朋友可以像我一样用水淀粉勾芡。不喜欢酱汁的朋友 可以改大火爆炒收汁，即可出锅。

三杯五花肉杏鲍菇的小贴士

这道菜没有放冰糖是因为最近在皮肤抗糖化，戒糖中。没有啥忌口的小伙伴可以放一两颗冰糖，不要放生抽，口味会更像三杯鸡，偏甜一点。

菜谱创建时间：2019-10-25 09:19:52