咸蛋黄千层方块酥

作者： 小瑛子啦

就想给住校的孩子备点小零食，偶遇这个方子，为自己下次查找方便，在下厨房留个标记，顺带分享给喜欢的厨友

用料

• 水油皮：
• 普通面粉330克
• 猪油45克
• 水110克
• 糖40克，盐4克
• 油酥：
• 低筋粉150
• 猪油75 克
• 咸蛋黄10个 称过有124克

咸蛋黄千层方块酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合最好揉出薄膜，我是用面包机和的

步骤 2

油酥材料混合，这里要说的是，我的咸蛋黄我是蒸熟的

步骤 3

油酥放保鲜袋擀薄

步骤 4

水油皮下面铺薄薄干粉防粘，擀薄

步骤 5

油皮包油酥后开始叠被子

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步骤 6

步骤 6

擀薄切成长6厘米宽3厘米的薄片，我是直接放在我烤箱自带烤盘上铺油纸操作的

步骤 7

刷蛋液，撒芝麻

步骤 8

上下火160度18分钟，个人烤箱不同，要依据自己烤箱操作

步骤 9

层次分明，又不掉渣，真心好吃

咸蛋黄千层方块酥的小贴士

1、水油皮醒面时间充足，包油酥不容易破酥 2、大多数人喜欢用28金盘烤，配料是此方2/3的量即：水油皮部分：粉200，猪油30克，水100克，糖20克，盐4克油酥：100克低筋粉，50克猪油，80克咸蛋黄

菜谱创建时间：2019-10-24 23:28:55