热油下锅，加入姜末蒜末，放入洗干净的豆豉（我用阳江豆豉），炒出香气。 放入洗干净沥干水分的排骨翻炒，至变色。 加入盐，酱油，白葡萄酒（家里只有这个酒），糖，翻炒一会盛出来。 装入餐具，放入锅蒸熟。（我煮饭时顺带放入电饭锅一起蒸，很软很入味）。 出锅洒葱花，开吃。
热爱一切加入豆豉的菜，这个豉汁我又吃了两碗米饭🍚，哼！