水里加白糖溶解后跟面粉、酵母一起放厨师机1档搅拌2分钟。
两分钟后大概是这样，继续搅拌，调2档4~5分钟。
2档4分钟后，面团是光滑状态。
面团放到干净没水的大不锈钢碗，盖上湿布（拧光一些），放冰箱冷藏室。
第二早上，一起床就先拿出来室温解冻，明显看出来，约发了两倍大小，闻起来还有些许酒味。
面团解冻时调肉馅，放少许盐、几滴料酒，酱油，蚝油，因为主要给孩子吃，别的调料我就不放了。用手抓均后，放点水再抓，再放点水再再抓，感觉到馅变很软，吸饱了水份（一斤肉大概放了70-80克水），再加入葱花再抓均就好了。我家孩子爱吃香菇馅的，分一半肉馅出来放入香菇丁再添点点盐抓均，这样大的小的口味都满足了。馅放一边待用。
面团放入厨师排气机，调1档两分钟。
凭感觉把面团分8小份，我家蒸锅刚好一锅8个，小份量包得快，也懒得用擀面垫，我都直接用厨师机的盆子来完成。
蒸出来的包子，样子有点丑，味道可不减分，皮薄馅大汁多，孩子能吃两个，他爸吃三个。