首先准备好上述的材料,这次做的是两个味道的蛋糕,所以准备的材料比较多。鸡蛋要蛋清分离,蛋清放冰箱备用。
将蛋黄、牛奶、玉米油、朗姆酒加入大容器中,搅拌均匀。
两个分别筛入低粉、咖啡粉搅拌均匀至无颗粒状,原味的在这一步加入香草精。
蛋白加入柠檬汁,分三次加入准备好的细砂糖打发,至光滑能拉起小尖勾状,如图。打发蛋白建议分开打发哦!
先将三分之一打发好的蛋白加入面糊中,翻拌。然后再将全部面糊倒入打发好的蛋白中,翻拌均匀。这个过程要快,不然容易消泡。
将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋备用。
烤箱180度预热20分钟。先准备好足够数量纸杯,将蛋糕糊挤八分满进纸杯里。
用170度烤30分钟,烤箱实际温度大家可以按自家的调整哦!
烤完拿出来放凉备用,不倒扣也行。
这个时候准备好200g奶油芝士,100g淡奶油。淡奶油加入细砂糖打发至四成。
奶油芝士不用室温软化,倒入淡奶油中搅拌。
用打蛋器打发均匀,打成这个样子不用怕,用刮刀可以抹顺滑的。
加入橙色色素,颜色深浅按自己喜好呢~调好颜色的奶油装进裱花袋,再将奶油挤在蛋糕上,挤好后放冰箱备用。🧁
这一步开始制作装饰,奥利奥饼干去馅,巧克力饼干条切成小段。在饼干上挤一点奶油,放入切段饼干条,再盖上另外一块饼干就好了。
在“蜘蛛”的正面贴上眼睛,可以用少量去掉的奥利奥馅粘住眼睛,然后放在蛋糕上,成品如图。
制作“女巫帽”,同样饼干去馅,挤上一点奶油,将好时巧克力放在奶油中间压实。
压实巧克力后,奶油会自然往外挤,就会形成很好看的帽子围边,奶油顶部的装饰随意。
最后再放几张成品图。
大家可以尝试一下哦!
1、这次的配方一共可以做完整18杯的蛋糕,原味8杯,咖啡味10杯,大家可以参考一下用量。 2、这款杯子蛋糕的奶油稳定性较高,但成本较贵,大家可以根据自己实际情况选择,不使用奶油芝士也是可以的。 3、奶油芝士我用的是菲力,淡奶油是雀巢,色素是惠尔通。 4、眼睛👀糖可以在某宝上搜索🔍购买,但也可以自己做眼睛的,在饼干上挤眼睛大小的淡奶油,瞳孔可以用巧克力酱代替。 5、感谢大家看到这里,希望大家会喜欢我的作品,非常感谢!😄