鸡翅洗干净，姜蒜料酒，腌二十分钟。
小火，鸡翅煎到两面变色。发黄就好。
土豆切小一点。
姜蒜准备好，桂皮香叶八角洗干净。
香菇泡两个小时。洗好，挤干，别太用力。
鸡翅煎好了别关火，持续小火，丢姜蒜香叶，桂皮，八角一切炒一会。闻到香味就加水，水超过一点点。
放酱油2勺，料酒1勺，耗油1勺，冰糖几颗提鲜，香菇土豆开始中小火炖。
大概二十分钟以后去看看，土豆粉了就差不多了，大火收汁，别太干，就好了。起锅前可以放点小葱或者醋啥的，增香。我没放老抽，颜色比较淡。要是想颜色深点，放半勺老抽。
1、鸡翅中最好冰鲜的，好吃点。 2、土豆别炖太久了，会成粉。 3、不用中途尝味道，最后收汁的时候再尝，淡了加盐，咸了凑合吃吧。