好吃不腻的红烧肉

作者： 一颗大橙子呐

跟大厨的学习笔记No. 1

用料

• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 草果 1个
• 丁香 2粒
• 香叶 3片
• 花椒 7、8粒
• 糖 适量
• 五花肉 500克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

好吃不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，加少于料酒，生抽，老抽，盐，拌匀腌制半小时以上

步骤 2

准备好调料，（家里没有草果跟丁香就没拍）

步骤 3

重要的一步，为了肥肉不腻，可以先加少量油，把五花肉炒出油，然后捞出待用，然后锅洗干净准备下一步，这次时间不够省略了这一步，就没拍图

步骤 4

放少量油加糖炒出糖色，千万别炒糊了

步骤 5

放入刚才炒好的红烧肉，加入步骤2的所有调料，翻炒上色

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步骤 6

步骤 6

加凉水没过肉大火煮开，关小火加盖焖1小时，时间到了，大火收汁出锅

菜谱创建时间：2019-10-24 19:46:49